An Introduction to the Physical Chemistry of Food

COUPLAND, John N. Taal: Engels

Gebonden

€ 84,95

Afwijkende levertijd: 28 - 30 werkdagen.
An Introduction to the Physical Chemistry of Food

Gebonden

€ 84,95

Nieuwe boeken gratis bezorgd vanaf € 17,50 naar NL*
Altijd de laagste prijs voor nieuwe Nederlandstalige boeken
Ruilen of retourneren binnen 14 dagen
Koop lokaal, ook online!
Bekijk winkelvoorraad

The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required.
ISBN
9781493907601
Vorm
Gebonden
Uitgever
Springer-Verlag New York Inc.
Druk
1e
Verschenen
01-01-2014
Taal
Engels
Pagina's
182 pp.
Genre
Geografie & Landbouw
Geen recensies beschikbaar.
pro-mbooks3 : libris